Hoppin’ John

Amerikan Güney mutfağına ait bu geleneksel yemek, börülce, pirinç ve pastırma veya tütsülenmiş etle hazırlanır.
Yeni Yıl’da şans getirdiğine inanılan bir yemektir.

4 KİŞİLİK TARİF

İşte Hoppin’ John (Amerikan Güney mutfağına ait bir pirinç ve fasulye yemeği) tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı siyah gözlü fasulye (black-eyed peas, bir gece önceden ıslatılmış)

1 su bardağı pirinç (beyaz, uzun taneli)

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan (doğranmış)

1 adet kırmızı biber (doğranmış)

1 diş sarımsak (ezilmiş)

1 adet domates (doğranmış)

2 su bardağı tavuk suyu (veya su)

1/2 tatlı kaşığı kimyon

1/2 tatlı kaşığı paprika

1/2 tatlı kaşığı kekik

1 dal defne yaprağı

Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

1/2 su bardağı yeşil soğan (isteğe bağlı, doğranmış, süsleme için)

Yapılışı:

Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün, fasulyeleri süzün ve haşlayın.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İçine soğan ve kırmızı biberi ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar kavurun.

Sarımsak ve domatesi ekleyin ve 3-4 dakika pişirin.

Haşlanmış fasulyeleri, pirinci, kimyonu, paprikayı, kekiği, ve defne yaprağını ekleyin. Karıştırın.

Tavuk suyunu (veya suyu) ekleyin ve karışımı kaynatın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Pilav piştikten sonra, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Yeşil soğan ile süsleyin (isteğe bağlı) ve sıcak servis yapın.

Hoppin’ John, genellikle mısır ekmeği ile birlikte sunulur. Afiyet olsun!