Piselli Alla Veneziana

Venedik mutfağına özgü bu yemek, taze bezelyeler, zeytinyağı, soğan ve sarımsak ile pişirilir.
Hafif ve lezzetli bir garnitür olarak veya ana yemek olarak sunulabilir.

İşte Piselli alla Veneziana (Venedik Usulü Bezelye) tarifi, 4 kişilik olarak:

Malzemeler:

500 gram bezelye (taze veya dondurulmuş)

1 adet soğan (doğranmış)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1/2 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, tatlandırıcı olarak)

1/4 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)

1/2 su bardağı sebze suyu veya su

1/2 çay kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)

1/4 çay kaşığı karabiber

1/4 su bardağı taze nane (isteğe bağlı, doğranmış)

Yapılışı:

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavurun.

Bezelyeleri ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika pişirin.

Eğer kullanıyorsanız, şekeri ve beyaz şarabı ekleyin. Şarabın alkolü uçana kadar pişirin (yaklaşık 2-3 dakika).

Üzerine sebze suyu veya suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.

Bezelyeler yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Piştikten sonra, tereyağını ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın.

Son olarak, taze nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Piselli alla Veneziana, geleneksel Venedik mutfağından lezzetli bir garnitürdür ve özellikle et yemeklerinin yanında harika bir eşlikçi olabilir. Afiyet olsun!