Fagioli All Uccelletto

Toskana mutfağına ait olan bu yemek, barbunyanın domates, sarımsak ve adaçayı ile pişirilmesiyle hazırlanır.
Genellikle ızgara et veya polenta ile servis edilir.

İşte Fagioli all’Uccelletto (İtalyan Tarzı Fasulye Yemeği) tarifi:

Malzemeler:

500 gram kuru beyaz fasulye (suda bekletilmiş ve haşlanmış)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 adet büyük domates (rendelenmiş veya doğranmış)

2 yemek kaşığı domates salçası

1 dal taze kekik (veya 1 tatlı kaşığı kuru kekik)

1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

1/2 su bardağı su veya sebze suyu

Taze fesleğen (isteğe bağlı, süsleme için)

Yapılışı:

Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün, fasulyeleri haşlayın ve süzün.

Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İçine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun.

Domatesleri (rendelenmiş veya doğranmış) ekleyin, ardından domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 5-10 dakika pişirin.

Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Baharatlarla iyice karıştırın.

Haşlanmış fasulyeleri tavaya ekleyin. Fasulyeleri sosla iyice karıştırın ve 1/2 su bardağı suyu ekleyin.

Karışımı kısık ateşte 20-30 dakika pişirin, ara ara karıştırarak fasulyelerin sosu iyice çekmesini sağlayın.

Fesleğen ile süsleyin (isteğe bağlı).

Sıcak servis yapın.

Fagioli all’Uccelletto, genellikle ekmekle birlikte veya et yemeklerinin yanında sunulur. Afiyet olsun!