Black Eyeley Salad

Haşlanmış börülce, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan hafif ve sağlıklı bir mezedir.
Türkiye ve Yunanistan mutfaklarında yaygın olarak tüketilir.

İşte Black Eyed Pea Salad (Kararmış Fasulye Salatası) tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı haşlanmış kararmış fasulye (black-eyed peas)

1 adet salatalık (doğranmış)

1 adet domates (doğranmış)

1/2 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)

1/2 su bardağı mısır (isteğe bağlı)

1/4 su bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı limon suyu (veya elma sirkesi)

1 tatlı kaşığı kimyon

Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz (isteğe bağlı)

1/4 su bardağı doğranmış taze nane (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Haşlanmış kararmış fasulyeleri bir kaba alın.

Salatalık, domates, kırmızı soğan ve mısırı ekleyin.

Bir kasede zeytinyağını, limon suyunu, kimyonu, tuz ve karabiberi karıştırın.

Sosu, salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Maydanoz ve nane ile süsleyin.

Salatayı soğutun ve soğuk servis yapın.

Black Eyed Pea Salad, hafif ve sağlıklı bir yaz yemeği olarak ideal olup, ekmek veya ızgara et ile servis edilebilir. Afiyet olsun!