Socca

Fransa’nın güney bölgesine özgü bu yemek, bezelye unu, su, zeytinyağı ve tuzla yapılan ince bir kektir. Tava içinde pişirilir ve sıcak servis edilir. Özellikle güney Fransa’da sokak yemekleri arasında yer alır.

İşte Socca (Fransız Nohut Unu Pidesi) tarifi, 4 kişilik olarak:

Malzemeler:

1 su bardağı nohut unu (besan)

1 su bardağı su

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı kekik veya rozmarin (isteğe bağlı)

Zeytinyağı (yağlamak için)

Yapılışı:

Bir kasede nohut unu, su, zeytinyağı, tuz, karabiber ve baharatları (isteğe bağlı kekik veya rozmarin) karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamur oldukça ince olacaktır.

Fırını 220°C’ye ısıtın. Fırına uygun yuvarlak bir tepsi veya tavayı ısıtmak için fırına koyun.

Fırına uygun tavayı çıkarın ve içine biraz zeytinyağı dökün. Hamuru tavaya dökün ve düzgün bir şekilde yayın.

Hamuru 10-15 dakika kadar, üstü altın rengi olana kadar pişirin. Hamurun kenarları gevrekleşmeli.

Soccayı fırından çıkarın ve dilimleyerek sıcak servis yapın.

Socca, özellikle Akdeniz mutfağında popüler olan, nohut unuyla yapılan lezzetli bir pidedir. Yanında salata, zeytinyağı veya humus ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!