Besan Chilla

Bu geleneksel Hint yemeği, bezelye unu (besan) ile yapılan ince, tuzlu pankeklerdir. Genellikle sebzeler, baharatlar ve bazen yoğurt ile servis edilir. Kahvaltı veya atıştırmalık olarak tüketilir.

İşte Besan Chilla (Nohut Unu Krep) tarifi, 4 kişilik olarak:

Malzemeler:

1 su bardağı besan (nohut unu)

1/4 su bardağı su (hamuru açmak için)

1 adet soğan (ince doğranmış)

1 adet yeşil biber (doğranmış)

1 adet domates (doğranmış)

1/2 çay kaşığı kimyon tohumu

1/2 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)

1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)

1/2 çay kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)

1/4 çay kaşığı karabiber

1/4 su bardağı taze kişniş (doğranmış, isteğe bağlı)

Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:

Besan (nohut unu) ve baharatları (kimyon, kekik, kırmızı biber, tuz, karabiber) geniş bir kasede karıştırın.

Yavaşça su ekleyerek pürüzsüz bir hamur kıvamı elde edin. Hamur fazla akışkan olmamalıdır, ancak kolayca yayılabilecek kıvamda olmalıdır.

Soğan, yeşil biber, domates ve taze kişnişi (isteğe bağlı) hamura ekleyin. Karıştırarak malzemelerin eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

Bir tavayı orta ısılarda ısıtın ve biraz sıvı yağ ekleyin.

Karışımdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve hafifçe yayarak ince bir krep şeklinde yayın.

Bir tarafı altın rengini alıp, kenarları sertleşene kadar pişirin (yaklaşık 3-4 dakika). Ardından ters çevirin ve diğer tarafı da pişirin.

Besan Chillayı sıcak servis yapın. Yanında yoğurt, chutney veya salata ile servis edebilirsiniz.

Besan Chilla, sağlıklı ve besleyici bir kahvaltı veya atıştırmalık olarak harika bir seçenektir. Afiyet olsun!