Matar Tikki

Bezelye, patates ve baharatlarla yoğrularak şekil verilip kızartılan bir tür köfte yemeğidir.
Özellikle sokak lezzetleri arasında yer alır ve genellikle yoğurt ve çeşitli soslarla birlikte yenir.

İşte Matar Tikki (Bezelye köftesi) tarifi, 4 kişilik olarak:

Malzemeler:

2 su bardağı haşlanmış bezelye (taze veya dondurulmuş)

1 adet orta boy patates (haşlanmış ve püre haline getirilmiş)

1 adet soğan (ince doğranmış)

1-2 diş sarımsak (ezilmiş)

1/2 çay kaşığı kimyon tozu

1/2 çay kaşığı kuzukulağı (garam masala)

1/2 çay kaşığı zerdeçal (turmeric)

1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)

1/2 çay kaşığı garam masala (isteğe bağlı)

1/2 çay kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)

1/4 su bardağı galeta unu (kıvam için)

2 yemek kaşığı taze kişniş (isteğe bağlı, doğranmış)

Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:

Haşlanmış bezelyeleri bir kaba alın ve çatalla ezerek püre haline getirin. Eğer daha ince bir kıvam istiyorsanız, mutfak robotu kullanabilirsiniz.

Haşlanmış patatesi püre haline getirin ve bezelye ile karıştırın.

Soğan, sarımsak, kimyon, kuzukulağı, zerdeçal, kırmızı biber, garam masala (isteğe bağlı) ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Karışıma galeta unuyu ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Karışım çok yumuşaksa, galeta unu eklemeye devam edebilirsiniz.

Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuçlarınızla yuvarlayarak şekil verin.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve hazırladığınız köfteleri her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın.

Kızaran köfteleri kağıt havlunun üzerine alarak fazla yağını çektirin.

Taze kişniş ile süsleyip sıcak servis yapın.

Matar Tikki, özellikle akşam atıştırmalığı olarak veya yanında yoğurt ve chutney ile harika bir seçenek olabilir. Afiyet olsun!